Brocoli IQF Premiwm Ar Gyfer Cyfanwerthu

Diffiniad Cynnyrch

Wedi'i gynhyrchu o frocoli ffres, wedi'i docio'n florets, ei olchi a'i brosesu

Torri Maint / Siâp / Goddefgarwch

Meintiau blodau: 10-20 mm, 20-40 mm, 30-50 mm neu yn ôl yr angen; Siâp: blodau naturiol; Goddefgarwch: ±10% i ffwrdd-maint

Prosesu

Dewis deunydd crai → trimio → golchi → blanching → oeri → IQF rhewi → didoli → pacio

Blansio

Wedi'i blanio'n ddigonol i anactifadu ensymau a chadw lliw, gwead a maetholion

Dull Rhewi

Yn unigol Wedi'i Rewi'n Gyflym (IQF), gan sicrhau - florets sy'n llifo'n rhydd a chyn lleied â phosibl o glwmpio

Lliw

Gwyrdd llachar i dywyll, sy'n nodweddiadol o frocoli ffres

Graddio

Gradd A

Unffurfiaeth

Unffurfiaeth dda o ran maint, lliw, a strwythur floret

Goddefiannau Diffyg (%)

Cyfanswm y diffygion Llai na neu'n hafal i 5%; blodau wedi torri Llai na neu'n hafal i 3%; afliwiad Llai na neu hafal i 2%

EVM (%)

Llai na neu'n hafal i 0.1%

Rheoli Materion Tramor

Dim goddefgarwch ar gyfer gwydr, metel, cerrig, plastig, pryfed; canfod metel a didoli â llaw

Gwydredd (%)

0–5% (dim gwydredd fel arfer oni nodir yn wahanol)

Cynnwys Lleithder (%)

Tua. 88% – 92% (lleithder naturiol brocoli)

Cyfanswm Cyfrif Plât (TPC)

Llai na neu'n hafal i 100,000 cfu/g

Cyfanswm Colifformau

Llai na neu'n hafal i 1,000 cfu/g

Escherichia coli

Llai na neu'n hafal i 10 cfu/g

Burum a'r Wyddgrug

Llai na neu'n hafal i 1,000 cfu/g

Staphylococcus aureus

Absennol

Salmonela

Negyddol / 25g

Listeria monocytogenes

Absennol / 25g

Arwain (Pb)

Llai na neu'n hafal i 0.10 mg/kg

Cadmiwm (Cd)

Llai na neu'n hafal i 0.05 mg/kg

mercwri (Hg)

Llai na neu'n hafal i 0.01 mg/kg

Arsenig (Fel)

Llai na neu'n hafal i 0.10 mg/kg

Cwmpas Profi Plaladdwyr

Gorchudd sgrinio gweddillion -300+ cyfansoddion plaladdwyr

Cyflwr Storio

Llai na neu'n hafal i -18 gradd

Oes Silff

18 mis o dan amodau wedi'u rhewi

Pecynnu

10kg / carton neu yn unol â gofynion y cwsmer

Cydymffurfiad

Safonau HACCP/BRC