Defnyddiwch bot neu TAW haen ddwbl gyda coil stêm dur gwrthstaen i goginio a choginio (gellir coginio’r tŷ madarch gwledig ymlaen llaw mewn pot dur mawr). Ychwanegwch 5-7 kg o halen neu'r swm cyfatebol o heli (madarch socian) i ferwi'r hylif wedi'i ferwi ymlaen llaw am bob 100 kg o ddŵr. Rhowch y madarch wedi'i rinsio yn y cyn-foeler i'w goginio ymlaen llaw. Ar ôl berwi, trowch ef i fyny ac i lawr gyda ffens. Gadewch i'r madarch aeddfedu'n gyfartal, tua 6-7 munud, tynnwch nhw allan ac oeri. Gellir berwi'r dŵr halen wedi'i ferwi ymlaen llaw 5-6 gwaith, ond ar ôl i'r madarch gael ei dynnu am y trydydd tro, ychwanegir 3% o halen (neu heli) i ychwanegu halen. Peidiwch â defnyddio'r dŵr halen wedi'i ferwi ymlaen llaw gormod o weithiau, fel arall bydd yn effeithio ar y lliw. Mae'r amser cyn-goginio yn dibynnu a yw'r craidd madarch wedi'i goginio ai peidio. Y peth gorau yw cyn-goginio'r madarch mawr a bach ar wahân.
Anfon ymchwiliad